CORSO di BARBECUE



12 GENNAIO 2019 ore 9:00 presso i Vivai Dionigi, Via Faggiana 1480, Latina


Burro & Bollicine, in collaborazione con il team Suqulento, organizza un percorso didattico alla scoperta dell’affascinante mondo del barbecue. 

In ciascun incontro apprenderai nuove tecniche e preparazioni fino a diventare un perfetto pitmaster. 
Lo scopo principale è quello di trasmetterti gli strumenti necessari per gestire in modo corretto la cottura al BBQ e, contemporaneamente, stimolare la tua fantasia per utilizzare al meglio questo fantastico dispositivo di cottura. 
Tu stesso parteciperai alle preparazioni della giornata, avrai modo di mettere in pratica le conoscenze acquisite. 
Per pranzo mangeremo insieme quanto preparato accompagnato da acqua vino e birra.



A breve sarà disponibile anche il calendario completo delle lezioni con il programma dettagliato.



Costo: 199 euro TUTTO COMPRESO



- iscrizione a Burro & Bollicine fino a dicembre 2019
- il materiale didattico
- le 4 lezioni del corso
- attestato di partecipazione



le date delle lezioni saranno:
12 gennaio
23 febbraio
16 marzo
11 maggio



ecco gli argomenti trattati:
#1: Le basi, dispositivi, combustibili, cotture in ember e dirette, scelta e preparazione carne, maillard - reverse - (pre freezing)



#2: Cotture indirette e ibride, crisping, planking, disposizione carbone, stabilizzazione, minion/snake, 



#3: Marinature, brining wey & Dry, salamoie, rub, affumicatura, water pan - drip pan



#4: Salse BBq, slather, mop, spray, foil, stallo



Per info e prenotazioni scrivici o chiamaci ai seguenti recapiti:
burroebollicine@gmail.com
3771807494 - Burro & Bollicine

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