mercoledì 27 febbraio 2013

Corso CHEF PER PASSIONE: le immagini

E' partito anche il secondo corso "Chef per passione", con gli allievi del mercoledì sera. Naturalmente la prima lezione era sulle basi, quindi salse, fondi e brodi.Si è parlato di metodo e tecniche per la preparazione di questi elementi fondamentali della cucina.

Una besciamella semplice e buonissima, il fondo bruno con la sua lunghissima cottura, il brodo vegetale, la salsa di pomodoro: un panorama completo per ottenere piatti a regola d'arte.

Ecco le immagini della serata:



















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