BRYLLA: una nuova stella nascente a Roma

Torniamo in uno dei quartieri più belli e suggestivi di Roma: Coppedè.
BRYLLA, una nuova stella nascente a Roma.

Se avete voglia di un BUON calice di vino, sia bianco che rosso, italiano o estero, costoso o economico, QUI sapranno esaudire le vostre richieste.

Ma oltre all'ampia scelta di vini serviti con una nuova tecnica che perfora il tappo senza rovinarlo; potete stuzzicare tante prelibatezze spagnole, ittiche e di terra.
Come ad esempio questa selezione di conserve ittiche di due aziende spagnole..




Se invece preferite la carne, potrete scegliere anche tra un'ampia selezione di affettati iberici o di fois gras accompagnati da sottaceti Agnoni (un'azienda a conduzione familiare di Cori (LT) )

Inoltre potrete degustare anche dei piatti caldi.
Come ad esempio questa Pluma di Maiale Iberico su un letto di patate aromatizzato al timo e al lime, con chicchi di melograno.

oppure la purea di fave aromatizzata con sedano, carote e rosmarino.

I prezzi dei calici sono molto variabili, ma non superano i 12€.

Io vi consiglierei, se volete accompagnare il calice con qualcosa da stuzzicare, di preferire le specialità iberiche che vi propongono, poiché vi è un buon rapporto qualità/prezzo e sia la carne che il pesce meritano di essere assaggiati!!

Dunque.. cin cin!

di Elisa Quaranta

"BRUSCO" lo strabuono, un nuovo format senza precedenti

Brusco lo STRABUONO nasce dall'idea di tre giovani amici uniti dalla passione per il buon cibo e soprattutto per la cura dei particolari.

Uno chef, un architetto e un ingegnere hanno creato una dei piatti geniali, tra i più buoni che abbia mai visto e mangiato: 

Brusco è UNA BRUSCHETTERIA.
Ma non una semplice BRUSCHETTERIA, Perché qui troverete solo bruschette "gourmet" e molto molto particolari, con prodotti a km 0 e genuini.

Io ho assaggiato queste bruschette, e ve le elencherò in ordine di preferenza:

1. Saint Tropea: taleggio, cipolle caramellate e pancetta. Sublime.
2. Sciccheria: pomodori comfit, burrata e alici. Buonissima.
3. Strabuona: mascarpone, patate e pancetta. Buona.
4. Pin Up: Radicchio, salsiccia e gorgonzola. Buona.

Ci sono anche bruschette dolci, io ad esempio ho preso quella con la crema e i pinoli.

Prezzi bassissimi, locale dal design fresco e giovane, tante promozioni ed offerte per invogliarti ad assaggiare più bruschette possibili e (dulcis in fundo) una selezione di birre artigianali STRABUONE.

di Elisa Quaranta.

TRASTEVERE "IN PASTA"

 Ecco a voi una new entry nel ventaglio di locali trasteverini!

"MAMA PASTA" è il nome di battesimo di questa nuova creatura della Laurenzi Consulting.
Proprietario del locale è Alessio Bosi, classe 1989, il quale afferma di aver messo in questo locale tutta la sua esperienza ottenuta in alcuni ristoranti a Sidney dove ha lavorato. 

Come si può intuire già dal nome questo è un locale che offre principalmente pasta, e in aggiunta anche qualche "scarpetta" (ovvero coppette di sugo in cui poter fare la classica e succulenta scarpetta con il pane). 

Ma la novità sta proprio nel fatto che il mood di questo locale è "you choose we Shake", ovvero, tu scegli il piatto che vuoi o te lo componi a tuo piacimento scegliendo tra tre tipi di pasta (fresca, secca e ripiena) e una varietà di condimenti, e gli chef cucinano la pasta a parte ed il condimento te lo preparano shakerandolo!

Si può decidere di mangiare nell'apposita sala interna oppure di consumarlo passeggiando lungo la strada..

Ma non è finita qua, a parer mio, la vera chicca di questo locale è il "self beverage": i cocktail sono in bottiglietta e accessibili a chiunque in frigo, mentre il vino e la birra possono essere riempiti una volta terminati, da soli, dagli appositi dispenser. 

Sono stata qui a cena martedì scorso e devo dire che mi ha colpito di più l'idea che la pasta.. C'è da dire che sono ragazzi che stanno subendo ancora il rodaggio avendo aperto neanche da due settimane! 

Ho trovato ottimi i ravioli ripieni e sugli gnocchi all'Alfredo (e vi consiglio vivamente entrambi).. 

Concedetevi però un momento per provare questo nuovo locale, anche solo per togliervi la curiosità di ammirarne l'originalità.

di Elisa Quaranta

...a Roma apre "LA PLANCHA" ed è subito fiesta! La nostra recensione a cura di Elisa Quaranta...

Martedì 15 Dicembre ho avuto il piacere di partecipare alla Digital Dinner organizzata per il "battesimo" di un nuovo locale romano: LA PLANCHA che si trova in piena zona universitaria, di fronte al cinema Savoy in via Bergamo 28.

Appena sono arrivata mi è stato offerto un cocktail di benvenuto a base di Lychee, Mandarino e Spumante.
Dopo un qualche chiacchiera e giro di perlustrazione del nuovo locale mi sono accomodata e sono iniziate ad arrivare le portate:

L'ANTIPASTO
Capesante servite con mango, anacardi ed insalata e capesante marinate e condite con peperoncino, pomodorini e basilico.
Spiedini di salmone marinato con avocado serviti con salsa tzatzichi e spiedini di manzo con serviti con salsa "plancha".
Il vino di accompagnamento è un Vermentino.
La capasanta è molto morbida ed il connubio degli ingredienti rende il piatto fresco e con una nota orientale.
Le capesante marinate si abbinano molto bene con il peperoncino poiché gli conferisce un retrogusto piccante ma non eccessivamente, sono fresche e adeguatamente aromatizzate.
Lo spiedino di salmone marinato e avocado è PRELIBATO, abbinato con la salsa greca (tzatzichi) è senza dubbio la mia portata preferita.
Il salmone è morbidissimo.

Gli spiedini di manzo, serviti invece con la salsa plancha  (molto simile a del Ketchup) erano cotti molto bene ed aromatizzati al punto giusto.
Inoltre li ho provati anche con la tzatzichi e devo ammettere che li ho apprezzato ugualmente poiché mi hanno ricordato la Pyta Giros greca!

IL PRIMO
Noodles con pollo versione thai.
Nonostante la presenza dei peperoni non sono risultati affatto pesanti anzi erano leggeri e molto profumati.. Con la mente mi hanno rimandata facilmente al l'oriente.
In alternativa di poteva scegliere del riso con pesto e gamberetti.

I SECONDI
Costolette di maiale in salsa di ostrica con sesamo nero e bianco e tataki di tonno in crosta di sesamo, su base di salsa al pomodoro verde e una spruzzata di salsa di ostrica.
Il tataki di tonno abbinato sia con la salsa di ostriche che con quella al pomodoro verde è favoloso, ma se abbinato solamente con quella al pomodoro risulta leggermente insipido.
Il tonno è molto morbido adatto al contrasto del sesamo croccante.

Le ribs di maiale sono BUONISSIME. La salsa d'ostrica dona alle costolette una leggera asprezza che non risulta affatto fuori luogo, ma enfatizza i sapori.

DESSERT
Ananas tostato caramellato accompagnato da gelato alla cannella.
Il gelato è molto fresco, saporito e compatto mentre l'ananas é ben caramellato.
Il gioco caldo-freddo personalmente mi piace ma il gelato alla cannella copre nettamente il sapore dell'ananas.. Perciò ho preferito mangiare prima uno e poi l'altro.
Verso la fine mi è stato servito anche del vino Surrau, rosso, proveniente da vigneti autoctoni della Sardegna. Molto buono, non troppo secco e leggermente fruttato.

Il personale selezionato per questo locale (camerieri, chef e barman) sono giovani, educati e sempre sorridenti.
I bravissimi cuochi, come potete vedere, si sono anche prestati per una foto.

Vi consiglio dunque di farci un salto se vi trovate da quelle parti, anche perché i prezzi non sono elevati ma adatti ad un locale del genere che propone piatti elaborati e particolari.

Elisa Quaranta