giovedì 31 ottobre 2013

Il Calendario di B&B: Novembre - Miriam Romanelli


Si avvicina la notte di Halloween, e la nostra fotografa ufficiale Miriam Romanelli ci introduce nel mese di Novembre nel miglior modo possibile, con la ricetta delle "Dita di Strega"

DITA DI STREGA

Ingredienti:

100 g di burro
280 g di farina
1 cucchiaino raso di lievito chimico in polvere
1 pizzico di sale
1 uovo
1 bustina di vanillina
100 gr di zucchero
22 mandorle pelate
Marmellata

Preparazione:

Per preparare le dita della strega procedete in questo modo : in una ciotola capiente ponete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo, lo zucchero al velo, la vanillina il sale e il lievito; impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla, poi continuate ad impastare su di una spianatoia fino a che l'impasto non risulti liscio e omogeneo. 

Ottenuto l’impasto per i biscotti, formate un salsicciotto, dividetelo in pezzetti del peso di circa 25 gr l’uno, fino ad ottenere circa 20 pezzetti. 

Lavorate ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandolo in un bastoncino della lunghezza di circa 10-12 cm. Sagomate le nocche delle dita assottigliando la pasta appena prima e dopo di esse; rigatele poi leggermente con un coltellino dalla lama liscia. 

Sull'estremità delle dita, adagiatevi una mandorla spellata, pressandola leggermente: fungerà da unghia; adagiate le dita delle streghe su di una teglia precedentemente foderata con carta da forno, lasciando uno spazio tra l’una e l’altra di circa 3 cm. 

Infornate i biscotti a 180° C in forno già caldo, per circa 20 minuti, dopodiché estraete le dita della strega e lasciatele raffreddare. Una volta raffreddate, sicuramente noterete che qualche mandorla si staccherà dalla sommità dei biscotti: per fissarle più saldamente, intingete la parte della mandorla che poggiava sul biscotto nella marmellata e quindi riposizionatela nel posto originario. Lasciate asciugare.





SAGRA DELLA CASTAGNA a NORMA con IL RISTORO DELLE FATE


Lo scorso Week end abbiamo montato un piccolo stand in prossimità del RISTORO DELLE FATE a NORMA per promuovere le nostre attività durante LA SAGRA della CASTAGNA di NORMA.

Sono state numerose le persone che si sono informate sui nostri corsi e su tutte le nostre attività.
I visitatori hanno potuto anche degustare degli ottimi biscotti di pasta frolla preparati dalla nostra Pastry Chef Chiara Ianniello.

Anche questa volta non è mancato l'apporto fondamentale della nostra prima assistente Eleonora Iuorio.

Ecco una gallery delle immagini:





























giovedì 24 ottobre 2013

LABORATORIO DI PASTA ALL'UOVO: TAGLIATELLE, FETTUCCINE, PAPPARDELLE ECC...

Ecco una bella novità: i laboratori!

Il primo sulla pasta all'uovo (pasta lunga) si è tenuto qualche giorno fà!
I partecipanti, seguiti dallo Chef Mario Di Marino, si sono cimentati da prima con gli impasti, poi hanno imparato le tecniche per la stesura della sfoglia (mattarello e macchina) e poi hanno realizzato i loro formati preferiti.
Si è provato anche a battere il guinnes dei primati stendendo una sfoglia di oltre 3 metri!!!
A fine laboratorio abbiamo degustato insieme la pasta appena fabbricata ed abbiamo brindato con un ottimo vino della LUNA DEL CASALE.

ECCO UNA GALLERY di immagini:















martedì 15 ottobre 2013

NUOVA CONVENZIONE: NAILS hands&feet&muchmore di Fabiana Adami


Ragazze niente paura alle vostre unghie ci abbiamo pensato noi!

Per tutte le Donne che lavorano in cucina e vogliono mani da modelle abbiamo questa nuovissima convenzione con:

NAILS hands&feet&muchmore di Fabiana Adami

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Per i soci di Burro e Bollicine uno sconto del 10% su tutti i prodotti

Cosa aspetti? Coccola le tue mani e i tuoi piedi in un ambiente raffinato e rilassante!

venerdì 11 ottobre 2013

INAUGURAZIONE "RISTORO DELLE FATE"


Sabato scorso ha finalmente inaugurato "Ristoro delle Fate"  ristorantino (25 posti) gestito dal nostro grande amico Chef: Salvatore Murgia!

Il ristorante si trova nel cuore di NORMA (LT) verso la metà di Via del Corso.
Per prime ho visitato le camere del Bed & Breakfast: tutte molto belle con letto a baldacchino ed alcune con una vista mozzafiato sul panorama dalle mure esterne del centro storico.




Salvatore opera in una cucina molto funzionale con tutte attrezzature professionali nuovissime e la sua cucina è tipica Normiciana comprende anche piatti di origine romanesca ed ovviamente sardi viste le sue origini.




Salvatore, già cuoco provetto, ha frequentato il corso di cucina di Chef per passione Burro & Bollicine ed ha esposto con grande orgoglio (soprattutto da parte nostra) il suo attestato di partecipazione all'interno della sala del suo ristorante. 


La sera di inaugurazione è stato offerto un aperitivo (gratuito) e poi una cena per pochi intimi con un favoloso menu: Cozze alla tarantina, ramiccia con ragu', brasato di cinghiale al vino rosso con funghi.
I piatti sono stati accompagnati dai vini della azienda agricola IL QUADRIFOGLIO.





Infine, come dessert, una torta "inaugurale" commissionata alla nostra Chef Pasticciera CHIARA IANNIELLO. 



Abbiamo mangiato davvero bene al Ristoro delle Fate, contiamo di ritornarci prestissimo e di organizzare tante belle serate con Salvatore all'insegna della buona cucina e del divertimento.


Ristoro delle Fate
Viale del Corso 56, Norma (LT)
Entrata Via Fraginale (sulle scalette)
Tel. 3319925900