domenica 27 dicembre 2015
...a Roma apre "LA PLANCHA" ed è subito fiesta! La nostra recensione a cura di Elisa Quaranta...
Martedì 15 Dicembre ho avuto il piacere di partecipare alla Digital Dinner organizzata per il "battesimo" di un nuovo locale romano: LA PLANCHA che si trova in piena zona universitaria, di fronte al cinema Savoy in via Bergamo 28.
Appena sono arrivata mi è stato offerto un cocktail di benvenuto a base di Lychee, Mandarino e Spumante.
Dopo un qualche chiacchiera e giro di perlustrazione del nuovo locale mi sono accomodata e sono iniziate ad arrivare le portate:
L'ANTIPASTO
Capesante servite con mango, anacardi ed insalata e capesante marinate e condite con peperoncino, pomodorini e basilico.
Spiedini di salmone marinato con avocado serviti con salsa tzatzichi e spiedini di manzo con serviti con salsa "plancha".
Il vino di accompagnamento è un Vermentino.
La capasanta è molto morbida ed il connubio degli ingredienti rende il piatto fresco e con una nota orientale.
Le capesante marinate si abbinano molto bene con il peperoncino poiché gli conferisce un retrogusto piccante ma non eccessivamente, sono fresche e adeguatamente aromatizzate.
Lo spiedino di salmone marinato e avocado è PRELIBATO, abbinato con la salsa greca (tzatzichi) è senza dubbio la mia portata preferita.
Il salmone è morbidissimo.
Gli spiedini di manzo, serviti invece con la salsa plancha (molto simile a del Ketchup) erano cotti molto bene ed aromatizzati al punto giusto.
Inoltre li ho provati anche con la tzatzichi e devo ammettere che li ho apprezzato ugualmente poiché mi hanno ricordato la Pyta Giros greca!
IL PRIMO
Noodles con pollo versione thai.
Nonostante la presenza dei peperoni non sono risultati affatto pesanti anzi erano leggeri e molto profumati.. Con la mente mi hanno rimandata facilmente al l'oriente.
In alternativa di poteva scegliere del riso con pesto e gamberetti.
I SECONDI
Costolette di maiale in salsa di ostrica con sesamo nero e bianco e tataki di tonno in crosta di sesamo, su base di salsa al pomodoro verde e una spruzzata di salsa di ostrica.
Il tataki di tonno abbinato sia con la salsa di ostriche che con quella al pomodoro verde è favoloso, ma se abbinato solamente con quella al pomodoro risulta leggermente insipido.
Il tonno è molto morbido adatto al contrasto del sesamo croccante.
Le ribs di maiale sono BUONISSIME. La salsa d'ostrica dona alle costolette una leggera asprezza che non risulta affatto fuori luogo, ma enfatizza i sapori.
DESSERT
Ananas tostato caramellato accompagnato da gelato alla cannella.
Il gelato è molto fresco, saporito e compatto mentre l'ananas é ben caramellato.
Il gioco caldo-freddo personalmente mi piace ma il gelato alla cannella copre nettamente il sapore dell'ananas.. Perciò ho preferito mangiare prima uno e poi l'altro.
Verso la fine mi è stato servito anche del vino Surrau, rosso, proveniente da vigneti autoctoni della Sardegna. Molto buono, non troppo secco e leggermente fruttato.
Il personale selezionato per questo locale (camerieri, chef e barman) sono giovani, educati e sempre sorridenti.
I bravissimi cuochi, come potete vedere, si sono anche prestati per una foto.
Vi consiglio dunque di farci un salto se vi trovate da quelle parti, anche perché i prezzi non sono elevati ma adatti ad un locale del genere che propone piatti elaborati e particolari.
Elisa Quaranta
giovedì 10 dicembre 2015
lunedì 7 dicembre 2015
6/8 DICEMBRE: CORI DELL'OLIO E DELLE OLIVE e.... I NOSTRI COOKING SHOW!
Veniteci a trovare il 6 e l'8 dicembre dalle 18 alle 20 per i Cooking Show!
Protagonista assoluto l'olio NUOVO di Cori!
martedì 1 dicembre 2015
DECANTI PRESENTA: "BRUNELLO a PALAZZO"
Divulghiamo con piacere la manifestazione dei nostri amici di "Decant"
Brunello a Palazzo – I° edizione
Associazione Decant di nuovo protagonista, dopo “Franciacorta in Villa”, annuncia la prima edizione di“Brunello a Palazzo”. La degustazione eno-gastronomica si terrà presso lo storico Palazzo Caetani a Fondi la prima domenica di dicembre e più precisamente il giorno 6. La location, che nel XV secolo è stata la dimora della Nobildonna Giulia Gonzaga, è il fiore all’occhiello e orgoglio per l’intera cittadinanza.Protagonista della serata, naturalmente, il Brunello di Montalcino, vino che ha reso celebre l’Italia nelmondo, un’eccellenza che tutti ci invidiano e che ora approda come evento anche nella Piana Fondana.
Tutto ciò è stato possibile solo attraverso la passione degli Amici di Decant e alla preziosa collaborazione di Davide Bonucci dell’Enoclub Siena, che si dal 2010 si propone come obiettivo la diffusione della cultura del vino, forti di un territorio, quello Toscano, con la maggiore vocazione vitivinicola al mondo.
Per questa prima edizione la scommessa è quella di associare i sapori locali, come la mozzarella di bufala, la salsiccia nostrana e di altre pietanza di cui la cucina del Basso Lazio è piena, al Principe dei vini Italiani.
L’obiettivo è affidato ai migliori operatori del luogo come: Antica salumeria Monacelli (Fondi), Caseificio Paolella (Fondi), Macelleria Mattei (Fondi), Norcineria Petrillo (Fondi), Magni Ricevimenti (Fondi),Ristorante la Cocina di Popolla (Gaeta), Ristorante Le Cinèma (Fondi – Terracina), Ristorante Centosedici (Terracina), Ristorante Riso Amaro (Fondi), Kinefarina Ciaravolo (Fondi).
Ricordiamo agli appassionati il disciplinare del Brunello, diventato ufficiale il 19/05/1988, che prevede che il vino sia prodotto da uve Sangiovese grosso, presenti nel comune di Montalcino (SI), ha un primo affinamento in botte di rovere di almeno 2 anni, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di altri 4 mesi (6 per il riserva) e viene messo in commercio dopo 5 anni dalla vendemmia (6 per il riserva), altra caratteristica è la bottiglia che deve avere una forma del tipo “Bordolese”, ricordiamo, inoltre che il Brunello ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita con D.P.R del 1° luglio 1980.
L’Evento è patrocinato dal Comune di Fondi e dal Parco degli Ausoni e Lago di Fondi, collaborano alla realizzazione del progetto l’Azienda Gino Vaccaro, “CONAD Superstore Fondi”. Per il limitato numero di posti si consiglia di prenotare con largo anticipo consultando il sito web www.brunelloapalazzo.it
Brunello a Palazzo – I° edizione
Associazione Decant di nuovo protagonista, dopo “Franciacorta in Villa”, annuncia la prima edizione di“Brunello a Palazzo”. La degustazione eno-gastronomica si terrà presso lo storico Palazzo Caetani a Fondi la prima domenica di dicembre e più precisamente il giorno 6. La location, che nel XV secolo è stata la dimora della Nobildonna Giulia Gonzaga, è il fiore all’occhiello e orgoglio per l’intera cittadinanza.Protagonista della serata, naturalmente, il Brunello di Montalcino, vino che ha reso celebre l’Italia nelmondo, un’eccellenza che tutti ci invidiano e che ora approda come evento anche nella Piana Fondana.
Tutto ciò è stato possibile solo attraverso la passione degli Amici di Decant e alla preziosa collaborazione di Davide Bonucci dell’Enoclub Siena, che si dal 2010 si propone come obiettivo la diffusione della cultura del vino, forti di un territorio, quello Toscano, con la maggiore vocazione vitivinicola al mondo.
Per questa prima edizione la scommessa è quella di associare i sapori locali, come la mozzarella di bufala, la salsiccia nostrana e di altre pietanza di cui la cucina del Basso Lazio è piena, al Principe dei vini Italiani.
L’obiettivo è affidato ai migliori operatori del luogo come: Antica salumeria Monacelli (Fondi), Caseificio Paolella (Fondi), Macelleria Mattei (Fondi), Norcineria Petrillo (Fondi), Magni Ricevimenti (Fondi),Ristorante la Cocina di Popolla (Gaeta), Ristorante Le Cinèma (Fondi – Terracina), Ristorante Centosedici (Terracina), Ristorante Riso Amaro (Fondi), Kinefarina Ciaravolo (Fondi).
Ricordiamo agli appassionati il disciplinare del Brunello, diventato ufficiale il 19/05/1988, che prevede che il vino sia prodotto da uve Sangiovese grosso, presenti nel comune di Montalcino (SI), ha un primo affinamento in botte di rovere di almeno 2 anni, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di altri 4 mesi (6 per il riserva) e viene messo in commercio dopo 5 anni dalla vendemmia (6 per il riserva), altra caratteristica è la bottiglia che deve avere una forma del tipo “Bordolese”, ricordiamo, inoltre che il Brunello ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita con D.P.R del 1° luglio 1980.
L’Evento è patrocinato dal Comune di Fondi e dal Parco degli Ausoni e Lago di Fondi, collaborano alla realizzazione del progetto l’Azienda Gino Vaccaro, “CONAD Superstore Fondi”. Per il limitato numero di posti si consiglia di prenotare con largo anticipo consultando il sito web www.brunelloapalazzo.it
venerdì 27 novembre 2015
SCOPRI I NOSTRI "BUONI" !!!
Regala un corso di cucina: un’esperienza insolita, diversa, il regalo perfetto per appassionati, curiosi e golosi.
Alla scuola di cucina “Burro & Bollicine” si impara a cucinare divertendosi e conoscendo persone nuove.
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I buoni regalo di almeno 50 euro comprendono un bel kit composto da scatola, fiocco, biglietto ed alcuni gadgets.
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3771807494
SPARKLE 2016! Abbiamo assaggiato le migliori bollicine d'Italia
Sabato scorso è stata presentata la Guida "SPARKLE" dove sono elencate le migliori bollicine Italiane.
Noi eravamo presenti con una nostra delegazione ed abbiamo potuto assaggiare i migliori spumanti del nostro territorio.
L'evento è stato organizzato da CUCINA e VINI e come al solito a riscosso un grande successo di pubblico.
Questo l'elenco delle bollicine insignite delle 5 sfere:
PIEMONTE
Alta Langa Pas Dosé Brut Nature 2008
Giulio Cocchi
Alta Langa Riserva Cuvée 60 Brut 2008
Gancia
Soldati La Scolca Brut 2008
La Scolca
Soldati La Scolca D’Antan Blanc de blanc Brut 2004
La Scolca
Soldati La Scolca D’Antan Rosé Brut 2004
La Scolca
LOMBARDIA
Franciacorta Essence Satèn 2011
Antica Fratta
Franciacorta Naturae Edizione 2011
Barone Pizzini
Franciacorta Pas Operé Extra Brut 2008
Bellavista
Franciacorta Riserva Vittorio Moretti Extra Brut 2008
Bellavista
Franciacorta Rosé Brut 2010
Bellavista
Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extreme Extra Brut 2007
Guido Berlucchi
Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Brut 2006
Ca’ del Bosco
Franciacorta Vintage Collection Brut 2010
Ca’ del Bosco
Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2006
Ca’ del Bosco
Franciacorta Riserva Plenitude Au Contraire Pas Dosé 2008
Cavalleri
Franciacorta Satèn 2011
Ferghettina
Franciacorta Freccianera Brut 2010
Fratelli Berlucchi
Franciacorta Riserva Casa delle Colonne Brut 2008
Fratelli Berlucchi
Franciacorta Rosé Brut
Il Mosnel
Franciacorta Zero CuvÉe Pas Dosé
La Boscaiola - Vigneti Cenci
Franciacorta Satèn 2011
Le Marchesine
Franciacorta Aligi Sassu Pas Dosé 2007
Majolini
Franciacorta Comarì del Salem Extra Brut 2009
Uberti
Franciacorta Quinque Extra Brut
Uberti
Franciacorta Bokè Rosé Brut 2011
Villa
Franciacorta Diamant Pas Dosé 2008
Villa
Franciacorta Extra Blu Extra Brut 2009
Villa
Garda Chardonnay Castelguelfo Riserva dei Fondatori Extra Brut 2007
Perla del Garda
Mattia Vezzola Rosé Brut 2010
Costaripa
TRENTINO
Trento Domini Nero Brut 2010
Abate Nero
Trento Riserva Cuvée dell'Abate Brut 2008
Abate Nero
Trento Riserva Pas Dosé 2010
Balter
Trento Redor Brut
Cantina Rotaliana
Trento Riserva Altemasi Graal Brut 2008
Cavit
Trento Riserva Aquila Reale Brut 2008
Cesarini Sforza
Trento Perlé Brut 2009
Ferrari
Trento Riserva Lunelli Extra Brut 2007
Ferrari
Trento 51,151 Brut
Francesco Moser
Trento Talento Riserva del Fondatore 976 Brut 2005
Letrari
Trento Riserva Madame Martis Brut 2005
Maso Martis
Trento Rosé Brut
Maso Martis
Trento Riserva Methius Brut 2009
Metius (Dorigati)
Trento Paladino Extra Brut 2010
Revì
Trento Maso Nero Rosé Brut 2009
Zeni
ALTO ADIGE
Alto Adige Talento Cuvée Marianna Extra brut
Arunda
Alto Adige Pas Dosé 2011
Haderburg
Alto Adige Riserva Hausmannhof Brut 2006
Haderburg
VENETO
Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Vigneto Giardino Dry 2014
Adami
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry
Adami
Valdobbiadene Cartizze Dry 2014
Andreola
Valdobbiadene Rive di Soligo Más de Fer Extra Dry 2014
Andreola
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2014
Bortolomiol
Valdobbiadene Cartizze Superiore Dry 2014
Col Vetoraz
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Collalto Brut
Conte Collalto
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry 2014
De Faveri
Valdobbiadene Prosecco Superiore Tittoni Dry 2014
La Tordera
Valdobbiadene Suprème Dry 2014
Le Bertole
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 20.10 Extra Dry 2014
Le Manzane
Conegliano Valdobbiadene Rive di Ogliano Contrada Granda Brut 2014
Masottina
Valdobbiadene Prosecco Superiore Giustino B. Extra Dry 2014
Ruggeri
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
Sorelle Bronca
Valdobbiadene Prosecco Superiore Uvaggio Storico Dry 2014
Val d’Oca
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta Brut
Villa Sandi
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2014
Zardetto
ABRUZZO
Brut
Marramiero
Rosé Brut
Marramiero
PUGLIA
La Dama Forestiera Nature 2010
d’Araprì
Pas Dosé
d’Araprì
Trentacinquesimo Anniversario Brut sauvage 2009
d’Araprì
Noi eravamo presenti con una nostra delegazione ed abbiamo potuto assaggiare i migliori spumanti del nostro territorio.
L'evento è stato organizzato da CUCINA e VINI e come al solito a riscosso un grande successo di pubblico.
Questo l'elenco delle bollicine insignite delle 5 sfere:
PIEMONTE
Alta Langa Pas Dosé Brut Nature 2008
Giulio Cocchi
Alta Langa Riserva Cuvée 60 Brut 2008
Gancia
Soldati La Scolca Brut 2008
La Scolca
Soldati La Scolca D’Antan Blanc de blanc Brut 2004
La Scolca
Soldati La Scolca D’Antan Rosé Brut 2004
La Scolca
LOMBARDIA
Franciacorta Essence Satèn 2011
Antica Fratta
Franciacorta Naturae Edizione 2011
Barone Pizzini
Franciacorta Pas Operé Extra Brut 2008
Bellavista
Franciacorta Riserva Vittorio Moretti Extra Brut 2008
Bellavista
Franciacorta Rosé Brut 2010
Bellavista
Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extreme Extra Brut 2007
Guido Berlucchi
Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Brut 2006
Ca’ del Bosco
Franciacorta Vintage Collection Brut 2010
Ca’ del Bosco
Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2006
Ca’ del Bosco
Franciacorta Riserva Plenitude Au Contraire Pas Dosé 2008
Cavalleri
Franciacorta Satèn 2011
Ferghettina
Franciacorta Freccianera Brut 2010
Fratelli Berlucchi
Franciacorta Riserva Casa delle Colonne Brut 2008
Fratelli Berlucchi
Franciacorta Rosé Brut
Il Mosnel
Franciacorta Zero CuvÉe Pas Dosé
La Boscaiola - Vigneti Cenci
Franciacorta Satèn 2011
Le Marchesine
Franciacorta Aligi Sassu Pas Dosé 2007
Majolini
Franciacorta Comarì del Salem Extra Brut 2009
Uberti
Franciacorta Quinque Extra Brut
Uberti
Franciacorta Bokè Rosé Brut 2011
Villa
Franciacorta Diamant Pas Dosé 2008
Villa
Franciacorta Extra Blu Extra Brut 2009
Villa
Garda Chardonnay Castelguelfo Riserva dei Fondatori Extra Brut 2007
Perla del Garda
Mattia Vezzola Rosé Brut 2010
Costaripa
TRENTINO
Trento Domini Nero Brut 2010
Abate Nero
Trento Riserva Cuvée dell'Abate Brut 2008
Abate Nero
Trento Riserva Pas Dosé 2010
Balter
Trento Redor Brut
Cantina Rotaliana
Trento Riserva Altemasi Graal Brut 2008
Cavit
Trento Riserva Aquila Reale Brut 2008
Cesarini Sforza
Trento Perlé Brut 2009
Ferrari
Trento Riserva Lunelli Extra Brut 2007
Ferrari
Trento 51,151 Brut
Francesco Moser
Trento Talento Riserva del Fondatore 976 Brut 2005
Letrari
Trento Riserva Madame Martis Brut 2005
Maso Martis
Trento Rosé Brut
Maso Martis
Trento Riserva Methius Brut 2009
Metius (Dorigati)
Trento Paladino Extra Brut 2010
Revì
Trento Maso Nero Rosé Brut 2009
Zeni
ALTO ADIGE
Alto Adige Talento Cuvée Marianna Extra brut
Arunda
Alto Adige Pas Dosé 2011
Haderburg
Alto Adige Riserva Hausmannhof Brut 2006
Haderburg
VENETO
Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Vigneto Giardino Dry 2014
Adami
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry
Adami
Valdobbiadene Cartizze Dry 2014
Andreola
Valdobbiadene Rive di Soligo Más de Fer Extra Dry 2014
Andreola
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2014
Bortolomiol
Valdobbiadene Cartizze Superiore Dry 2014
Col Vetoraz
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Collalto Brut
Conte Collalto
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry 2014
De Faveri
Valdobbiadene Prosecco Superiore Tittoni Dry 2014
La Tordera
Valdobbiadene Suprème Dry 2014
Le Bertole
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 20.10 Extra Dry 2014
Le Manzane
Conegliano Valdobbiadene Rive di Ogliano Contrada Granda Brut 2014
Masottina
Valdobbiadene Prosecco Superiore Giustino B. Extra Dry 2014
Ruggeri
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
Sorelle Bronca
Valdobbiadene Prosecco Superiore Uvaggio Storico Dry 2014
Val d’Oca
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta Brut
Villa Sandi
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2014
Zardetto
ABRUZZO
Brut
Marramiero
Rosé Brut
Marramiero
PUGLIA
La Dama Forestiera Nature 2010
d’Araprì
Pas Dosé
d’Araprì
Trentacinquesimo Anniversario Brut sauvage 2009
d’Araprì
lunedì 23 novembre 2015
venerdì 20 novembre 2015
NUOVA CONVENZIONE: "NITIDO"
Nuova convenzione con NITIDO! il 10% di sconto per tutti i soci di Burro & Bollicine.
Nitido, professionisti d’igiene, è il negozio per la tua casa pulita e alla moda.
Pulizia, idee di arredamento, candele, finger food, ristorazione.
Nitido si trova in via Pontinia, 68 (angolo via Terracina).
domenica 15 novembre 2015
martedì 10 novembre 2015
COOKIES AL CIOCCOLATO
I cookies (o Chocolate Chip Cookies) sono dei croccanti biscotti
arricchiti da gocce di cioccolato, tipici della cucina americana.
Secondo alcuen fonti attendibili furono inventati intorno agli anni '30 dal pasticciere Ruth Wakefield quasi per caso.
Questa ricetta di cookies che vi regaliamo è molto facile e veloce, provare per credere :-)
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 15 biscotti circa:
150 grammi di farina setacciata
100 grammi di cioccolato fondente tritato
50 grammi di cacao nero
100 grammi di zucchero di canna
50 grammi di zucchero semolato
1 uovo
150 grammi di burro
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Tritate il cioccolato con il coltello.
Lavorate il burro e lo zucchero.
Aggiungete il cacao, l'uovo ed il miele continuando a lavorare.
Aggiungete la farina, il sale ed il lievito.
Fate riposare l'impasto 30 minuti in frigo.
Formate delle palline grandi come noci che andrete a posizionare sulla teglia foderata di carta da forno e poi schiacciateli con le dita fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
Infornate a 160 gradi per 15 minuti.
Sfornate e fate riposare 10-15 minuti prima di servire.
Secondo alcuen fonti attendibili furono inventati intorno agli anni '30 dal pasticciere Ruth Wakefield quasi per caso.
Questa ricetta di cookies che vi regaliamo è molto facile e veloce, provare per credere :-)
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 15 biscotti circa:
150 grammi di farina setacciata
100 grammi di cioccolato fondente tritato
50 grammi di cacao nero
100 grammi di zucchero di canna
50 grammi di zucchero semolato
1 uovo
150 grammi di burro
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Tritate il cioccolato con il coltello.
Lavorate il burro e lo zucchero.
Aggiungete il cacao, l'uovo ed il miele continuando a lavorare.
Aggiungete la farina, il sale ed il lievito.
Fate riposare l'impasto 30 minuti in frigo.
Formate delle palline grandi come noci che andrete a posizionare sulla teglia foderata di carta da forno e poi schiacciateli con le dita fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
Infornate a 160 gradi per 15 minuti.
Sfornate e fate riposare 10-15 minuti prima di servire.
lunedì 9 novembre 2015
domenica 8 novembre 2015
venerdì 6 novembre 2015
venerdì 23 ottobre 2015
giovedì 15 ottobre 2015
CORSO DEGUSTATORE di VINO
LE ISCRIZIONI SONO APERTE, ci sono 2 posti disponibili
E’ un percorso di 4 incontri intensi come le sensazioni che solo il vino rilascia, dedicati alla conoscenza e la degustazione che vi permetteranno di esplorare il mondo del vino; storia, radici e nuove tendenze della bevanda alcolica più amata.
A partire da Lunedì 26 ottobre 2015 dalle 21.00 alle 23.00 presso "Circolo H" in Piazza Moro n. 36, Latina (LT)
Il Corso è articolato in 4 lezioni teorico-pratiche di circa 2 ore con inizio alle ore 21:00.
E' prevista la degustazione di circa 18-20 vini.
Il corso è aperto a tutti!
La quota di partecipazione al corso è di 120 Euro ALL INCLUSIVE e comprende:
- iscrizione a Burro & Bollicine fino a dicembre 2015
- il materiale didattico;
- 6 bicchieri da degustazione
- le 4 lezioni del corso
- la visita ad una cantina della zona
- attestato di partecipazione
Per info e prenotazioni scrivici o chiamaci ai seguenti recapiti:
burroebollicine@gmail.com
3771807494
venerdì 9 ottobre 2015
“Fishfesta 2015” a Santa Marinella dal 9 ottobre al 1 novembre
Si è svolta il 1° ottobre presso Rest Art Rome, la presentazione di
Fishfesta 2015 Santa Marinella, un evento annuale dedicato alla
conoscenza e alla promozione del pescato sostenibile, e che presenta sia
nelle forme che nei contenuti importanti novità di interesse per i
visitatori. Nel corso di ben quattro weekend successivi, dal 9 ottobre
al 1 novembre, dal venerdì pomeriggio alla domenica mattina, la città
prenderà vita con una formidabile offerta di eventi che vanno da oltre
43 laboratori del gusto con noti chef da tutto il Lazio, a uscite in
mare con i pescatori, gare di cucina e pasticceria, 8 concerti dal vivo,
due incontri al Castello di S.Severa, attività per i più piccoli, tre
convegni sui temi dell’alimentazione, presentazione dell’olio nuovo di
Canino e di eccellenze agroalimentari locali, iniziative e attività sul
territorio che si è veramente mobilitato per accogliere i visitatori. A
questo si aggiunge l’offerta di menu degustazione “pesce azzurro locale”
a prezzi veramente promozionali. I visitatori potranno scegliere di
raggiungere da Roma l’area welcome attrezzata al centro della città con i
Fishtrain e Fishbus, organizzati in collaborazione con Trenitalia e
Cotral per minimizzare l’impatto ambientale. “Anche se si tratta della
prima edizione, l’offerta è così ricca ed interessante che questo evento
sta già ricevendo molta attenzione per l’opportunità di poter accedere
gratuitamente ad ottobrate molto speciali” ci ha detto il consigliere
comunale Andrea Passerini, “e voglio ricordare che sarà realizzato per
il nostro comune da Nosilence srl grazie ad un finanziamento dalla
Regione Lazio, Fondo Europeo per la Pesca, GAC Lazio Nord.” Dettagli
della manifestazione, e aggiornamenti last minute saranno disponibili
dal 3 ottobre sul sito web www.fishfesta.fish , così come la possibilità
di prenotare gratuitamente la partecipazione a tutte le attività. Altre
fonti di informazione già attive sono la pagina Facebook: fishfesta, e
l’account Twitter @fishfesta2015, ma soprattutto Radio Centro Suono
101.3 che darà informazioni sull'evento e lo seguirà dal vivo con
collegamenti giornalieri.
Accredito partecipazione all'evento sul sito o ai desk all'arrivo alla manifestazione:
Fishfesta 2015 a S.Marinella
• Facebook: fishfesta
• Twitter: @fishfesta2015 hastag #fishfesta2015
• mail: info@fishfesta.fish
martedì 6 ottobre 2015
EXPO FONDI 2015 a cena con vini dei Monti Cecubi
Nell'ambito della manifestazione Expo Fondi 2015, promosso
dal Comune di Fondi, è in programma una serata all'insegna dell'enologia
nostrana il prossimo venerdì 9 ottobre.
L'Azienda
Agricola dei Monti Cecubi (Masseria Schettino) di Itri avrà il piacere
di illustrare le peculiarità della propria produzione vinicola. Nei
terreni di proprietà posti nei comuni di Itri - Fondi - Sperlonga,
differenti specie e varie caratteristiche geomorfologiche hanno dato
luogo a particolari profumi e sapori che riassumono la continua ricerca
di qualità.
La cena - degustazione con posti limitati riservati a personalità
locali, operatori partner e giornalisti, avrà inizio alle ore 21.00 con
ambientazione presso la splendida terrazza del castello baronale di
Fondi.
Sicuramente il "Cecubo", celebre territorio di vitigni autoctoni
esaltato dal poeta romano Orazio, la farà padrone in termini di
identità territoriale.
Oltre al "Cecubo" la cantina
propone altri vini che fanno parlare di se in termini di qualità e
sensazioni: "Amyclano" (Vermentino), "Thymos" (Falanghina in taglio con
antiche varietà autoctone bianche), "Terrae d'Itrj" (Cabernet Sauvignon
in taglio con varietà autoctone rosse), "Vinum Caecubum" (100% varietà
autoctone rosse) ed il passito "Dracontion" (Fiano - Falanghina).
L'estensione
dell'azienda pari a circa 110 ettari di cui 20 di vigneto, 6 d'uliveto e
i restanti boschi e pascoli. Denota una variabilità di paesaggio che è
sicuramente un valore aggiunto in termini sia di esposizione che di
bellezza per la vicinanza delle colline al mare e per la presenza di
sughere e macchia mediterranea.
Altra imporrante caratteristica aziendale è la produzione di olio con olive monovarietali della specie Itrana.
Va
menzionata la scelta biologica adottata, sia nella conduzione dei
vigneti che degli oliveti, la quale contribuisce a fornire interesse per
una realtà produttiva orientata verso una scelta di rispetto ambientale
e qualità produttiva.
La serata sarà un'occasione per esaltare il prestigio della
territorialitá, degustando gli apprezzati vini locali in abbinamento a
cibi e prodotti della tradizione fondana.
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venerdì 2 ottobre 2015
Evento della Valle dell'Usignolo promosso da Burro & Bollicine
dalle ore 16.30 - visita della AZIENDA e della CANTINA
degustazione di vini bianchi e rossi delle aziende: LA VALLE DELL'USIGNOLO, MONTECORVINO, MONTICECUBI, LA VALLE DEL FALCO
cena buffet a base di ZUPPE ed altri piatti della TRADIZIONE
degustazione di vini bianchi e rossi delle aziende: LA VALLE DELL'USIGNOLO, MONTECORVINO, MONTICECUBI, LA VALLE DEL FALCO
cena buffet a base di ZUPPE ed altri piatti della TRADIZIONE
TANTI ALTRI PRODOTTI IN DEGUSTAZIONE
intrattenimento musicale con VIOLINISTA
tracolla e calice forniti ai visitatori a ricordo della giornata
Ticket d'ingresso Euro 15
gradita la prenotazione
392.9220636 Stefania
377.1807494 Mario
info@lavalledellusignolo.it
"Ci saranno prodotti di qualità e persone di qualità"
lunedì 28 settembre 2015
Offerta CORSI 2015: manca pochissimo i nostri CORSI stanno per tornare! :-)
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domenica 20 settembre 2015
TED chiama, B&B risponde! La nosta esperienza alla "Social Dinner"
Una nostra delegazione è stata invitata alla "Social Dinner" di "TED Burger & LOBSTER" il primo ristorante del suo genere in Italia! Per noi era presente il nostro Chef Mario Di Marino che ci racconta come è andata!
"TED" si trova a via Terenzio, nel cuore del quartiere Prati a Roma.
Trovarlo è stato molto facile perchè è sulla strada principale ed hauna bellissima vetrina illuminata, anche parcheggiare in zona si è rivelato molto agevole.
Come si evince dal sottotitolo, il prodotto food principale di TED è l'astice cucinato e servito in vero stile East Coast.
Appena giunto sul posto, vengo munito di braccialetto identificativo e di un ottimo Prosecco che scelgo subito come fedele compagno per il resto della serata.
Il locale mi colpisce molto perchè è molto bello, tutto è ben curato in pieno stile USA. Il banco del bar è proprio davanti l'ingresso e la sala subito dietro, in fondo si trova la cucina a vista.
Inevitabilmente mi soffermo su quest'ultima che devo dire mi pare molto funzionale e ben organizzata.
Anche la sala è ben curata, molti tavolini (credo 40/50 coperti complessivamente) e tanto personale ben vestito e molto attento alle esigenze degli ospiti.
Partiamo con la degustazione dei piatti!
Per prima ci vengono serviti degli snack artigianali con una salsa guacamole che mi sono piaciuti molto.
Si passa ad un tris di antipasti, tutti buoni ma quello che mi conquista è decisamente lo spiedino con la salsina liquida a base di menta e lime.
Si passa al club sandwich, anche questo molto saporito, e poi i tacos con carne e verdure buoni, le uova alla Benedict (grande idea resuscitare questo piatto) forse solo un pò troppa salsa olandese a ricoprirle, e poi mini burger con carne di angus.. su questi ultimi consentitemi un deciso... "gnam"!
E' il momento del roll Lobster molto molto molto buono, accompagnato con patatine fritte ECCEZIONALI ed una ottima insalatina di rucola, cipolle e pinoli.
Cosa manca? il piatto forte della casa! L'Astice intero! bella la presentazione del piatto, buona anche il sapore, la consistenza è un pò tenace ed il retrogusto amarognolo che invogliava la bevuta. Anche questa portata è corredata dalle ottime patatine e l'insalatina oltre che da due salse: una a base di agrumi verdi e l'altra a base di burro.
Non ho degustato il dolce perchè ero pienissimo, ma i miei colleghi bloggers mi dicono che era molto buono.
Consiglierei ai gestori (ma forse ci hanno già pensato) di inserire due o tre portate da far ruotare costantemente in base alla stagionalità dei prodotti.
Complessiavamente giudico il locale molto positivamente e poi si sa che dopo l'inaugurazione le cose non possono che migliorare quindi mi aspetto di sentire parlare i TED molto bene e molto a lungo.
L'organizzazione della serata a cura della mia amica Jules e di MG Logos è stata come sempre impeccabile.. partecipare hai loro eventi è sempre un piacere per me.
Mario Di Marino
COMUNICATO STAMPA:
APRE TED, IL PRIMO BURGER & LOBSTER IN ITALIA
SABATO 19 SETTEMBRE, IN VIA TERENZIO 14
Astice, burger, bollicine e cocktail:
a Roma, nel quartiere Prati, il locale internazionale che mancava
Il 19 settembre apre TED, il primo locale Burger & Lobster in Italia. Un format originale, che non trova pari in città. Un luogo dal respiro internazionale che, nel cuore dell’elegante quartiere Prati, coniuga il piacere del buon cibo a un mood dal deciso carattere socializzante.
Prendendo ispirazione dalla tradizione della East Coast americana, punta di diamante della proposta gastronomica di TED è il re dei crostacei: l’astice. Lobster che quotidianamente arrivano in cucina per essere poi serviti - accompagnati da deliziosi contorni e da salsine rigorosamente home made - alla griglia o bolliti, in sfiziose insalate e in golosissimi roll, disegnati e sfornati dai migliori forni di Roma in esclusiva per TED. Altro piatto forte della casa sono i succulenti burger di carne bovina Black Angus, semplicemente il top in fatto di qualità e gusto. Mexican tacos, uova alla Benedict, ceviche, Club sandwich, Caesar salad, piatti a base di tonno, gamberi o salmone, proposte vegetariane, fino ad arrivare ai dessert, completano il quadro di un’offerta variegata, gourmet e allo stesso tempo divertente, frutto anche del lavoro svolto dalla Laurenzi Consulting, agenzia leader nel campo della consulenza enogastronomica.
“Filo conduttore del locale – dichiara Stefano Aprile, General Manager di TED – vuole essere proprio questo contrasto: cibo di qualità proposto in maniera smart in un’atmosfera al contempo elegante e spensierata, capace di accogliere tanto un pranzo di lavoro quanto un aperitivo tra amici. Vogliamo in sostanza rompere gli schemi, servendo astice e champagne in un ambiente friendly e con una clientela trasversale.”
A contraddistinguere ulteriormente TED c’è sicuramente il fronte beverage, con due punti fermi: bollicine e cocktail. Accanto infatti ad un’accurata selezione di birre artigianali – alla spina e in bottiglia – e di vini bianchi e rossi fermi, c’è la possibilità di degustare, anche al calice, alcune delle migliori etichette della produzione spumantistica nazionale ed estera, champagne su tutti, abbinamento perfetto con il lobster. A proposito di abbinamenti, non saranno da meno quelli che vedranno protagonisti i cocktail, dai grandi classici, anche vintage rivisitati, a quelli appositamente studiati per TED dai barman professionisti che animano il grande bancone di legno ricoperto di ottone al centro del locale.Barman che sapranno consigliare ed accontentare anche i meno esperti del bere miscelato. Come in cucina, anche dietro al banco c’è una cura e un’attenzione maniacale per gli ingredienti, a partire dalla frutta fresca e dagli sciroppi, tutti fatti in casa. Last but not least, i distillati, con una bottigliera che vanta ben 100 etichette top level.
“TED ha un’anima internazionale e cosmopolita che ben si addice a una capitale come Roma – afferma Stefano Aprile – L’ampia e variegata proposta food&beverage, la cucina sempre aperta dalle ore 12.00 a tarda notte, la possibilità di venire qui anche solo per un drink, l’abbinamento cibo-cocktail, sono tutti connotati che danno al locale uno stile unico, tale da far sentire chi varca la soglia di TED come a Soho o a Manhattan, trovandosi però nel cuore di quella che è una delle città più belle del mondo.”
"TED" si trova a via Terenzio, nel cuore del quartiere Prati a Roma.
Trovarlo è stato molto facile perchè è sulla strada principale ed hauna bellissima vetrina illuminata, anche parcheggiare in zona si è rivelato molto agevole.
Come si evince dal sottotitolo, il prodotto food principale di TED è l'astice cucinato e servito in vero stile East Coast.
Appena giunto sul posto, vengo munito di braccialetto identificativo e di un ottimo Prosecco che scelgo subito come fedele compagno per il resto della serata.
Il locale mi colpisce molto perchè è molto bello, tutto è ben curato in pieno stile USA. Il banco del bar è proprio davanti l'ingresso e la sala subito dietro, in fondo si trova la cucina a vista.
Inevitabilmente mi soffermo su quest'ultima che devo dire mi pare molto funzionale e ben organizzata.
Anche la sala è ben curata, molti tavolini (credo 40/50 coperti complessivamente) e tanto personale ben vestito e molto attento alle esigenze degli ospiti.
Partiamo con la degustazione dei piatti!
Per prima ci vengono serviti degli snack artigianali con una salsa guacamole che mi sono piaciuti molto.
Si passa ad un tris di antipasti, tutti buoni ma quello che mi conquista è decisamente lo spiedino con la salsina liquida a base di menta e lime.
Si passa al club sandwich, anche questo molto saporito, e poi i tacos con carne e verdure buoni, le uova alla Benedict (grande idea resuscitare questo piatto) forse solo un pò troppa salsa olandese a ricoprirle, e poi mini burger con carne di angus.. su questi ultimi consentitemi un deciso... "gnam"!
E' il momento del roll Lobster molto molto molto buono, accompagnato con patatine fritte ECCEZIONALI ed una ottima insalatina di rucola, cipolle e pinoli.
Cosa manca? il piatto forte della casa! L'Astice intero! bella la presentazione del piatto, buona anche il sapore, la consistenza è un pò tenace ed il retrogusto amarognolo che invogliava la bevuta. Anche questa portata è corredata dalle ottime patatine e l'insalatina oltre che da due salse: una a base di agrumi verdi e l'altra a base di burro.
Non ho degustato il dolce perchè ero pienissimo, ma i miei colleghi bloggers mi dicono che era molto buono.
Consiglierei ai gestori (ma forse ci hanno già pensato) di inserire due o tre portate da far ruotare costantemente in base alla stagionalità dei prodotti.
Complessiavamente giudico il locale molto positivamente e poi si sa che dopo l'inaugurazione le cose non possono che migliorare quindi mi aspetto di sentire parlare i TED molto bene e molto a lungo.
L'organizzazione della serata a cura della mia amica Jules e di MG Logos è stata come sempre impeccabile.. partecipare hai loro eventi è sempre un piacere per me.
Mario Di Marino
COMUNICATO STAMPA:
APRE TED, IL PRIMO BURGER & LOBSTER IN ITALIA
SABATO 19 SETTEMBRE, IN VIA TERENZIO 14
Astice, burger, bollicine e cocktail:
a Roma, nel quartiere Prati, il locale internazionale che mancava
Il 19 settembre apre TED, il primo locale Burger & Lobster in Italia. Un format originale, che non trova pari in città. Un luogo dal respiro internazionale che, nel cuore dell’elegante quartiere Prati, coniuga il piacere del buon cibo a un mood dal deciso carattere socializzante.
Prendendo ispirazione dalla tradizione della East Coast americana, punta di diamante della proposta gastronomica di TED è il re dei crostacei: l’astice. Lobster che quotidianamente arrivano in cucina per essere poi serviti - accompagnati da deliziosi contorni e da salsine rigorosamente home made - alla griglia o bolliti, in sfiziose insalate e in golosissimi roll, disegnati e sfornati dai migliori forni di Roma in esclusiva per TED. Altro piatto forte della casa sono i succulenti burger di carne bovina Black Angus, semplicemente il top in fatto di qualità e gusto. Mexican tacos, uova alla Benedict, ceviche, Club sandwich, Caesar salad, piatti a base di tonno, gamberi o salmone, proposte vegetariane, fino ad arrivare ai dessert, completano il quadro di un’offerta variegata, gourmet e allo stesso tempo divertente, frutto anche del lavoro svolto dalla Laurenzi Consulting, agenzia leader nel campo della consulenza enogastronomica.
“Filo conduttore del locale – dichiara Stefano Aprile, General Manager di TED – vuole essere proprio questo contrasto: cibo di qualità proposto in maniera smart in un’atmosfera al contempo elegante e spensierata, capace di accogliere tanto un pranzo di lavoro quanto un aperitivo tra amici. Vogliamo in sostanza rompere gli schemi, servendo astice e champagne in un ambiente friendly e con una clientela trasversale.”
A contraddistinguere ulteriormente TED c’è sicuramente il fronte beverage, con due punti fermi: bollicine e cocktail. Accanto infatti ad un’accurata selezione di birre artigianali – alla spina e in bottiglia – e di vini bianchi e rossi fermi, c’è la possibilità di degustare, anche al calice, alcune delle migliori etichette della produzione spumantistica nazionale ed estera, champagne su tutti, abbinamento perfetto con il lobster. A proposito di abbinamenti, non saranno da meno quelli che vedranno protagonisti i cocktail, dai grandi classici, anche vintage rivisitati, a quelli appositamente studiati per TED dai barman professionisti che animano il grande bancone di legno ricoperto di ottone al centro del locale.Barman che sapranno consigliare ed accontentare anche i meno esperti del bere miscelato. Come in cucina, anche dietro al banco c’è una cura e un’attenzione maniacale per gli ingredienti, a partire dalla frutta fresca e dagli sciroppi, tutti fatti in casa. Last but not least, i distillati, con una bottigliera che vanta ben 100 etichette top level.
“TED ha un’anima internazionale e cosmopolita che ben si addice a una capitale come Roma – afferma Stefano Aprile – L’ampia e variegata proposta food&beverage, la cucina sempre aperta dalle ore 12.00 a tarda notte, la possibilità di venire qui anche solo per un drink, l’abbinamento cibo-cocktail, sono tutti connotati che danno al locale uno stile unico, tale da far sentire chi varca la soglia di TED come a Soho o a Manhattan, trovandosi però nel cuore di quella che è una delle città più belle del mondo.”
martedì 1 settembre 2015
domenica 23 agosto 2015
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