giovedì 15 dicembre 2016

QUESTO NATALE REGALA UN BUONO PER I CORSI DI BURRO & BOLLICINE

Cerchi un regalo originale e divertente?

Regala un corso di cucina: un’esperienza insolita, diversa, il regalo perfetto per appassionati, curiosi e golosi.

Alla scuola di cucina “Burro & Bollicine” si impara a cucinare divertendosi e conoscendo persone nuove.

Per regalare un corso di cucina puoi scrivere o telefonare a “Burro & Bollicine”:  i nostri docenti ti aiuteranno nella scelta del corso più adatto. 

I buoni regalo di almeno 100 euro comprendono un bel kit composto da scatola, fiocco, biglietto di auguri, libro di ricette ed altri gadgets. 

Chiamaci per prenotarlo!

burroebollicine@gmail.com  
3771807494

martedì 13 dicembre 2016

"LA SPIAGGIA" DI SETTEMBRINI A PRATI


Nasce il sea-food concept firmato Settembrini, improntato sulla cucina di pesce dal l'elevato tasso gourmand. 
 
Ad aprire le danze troviamo una donna nata sull'isola di Procida (NA): lo chef Libera Iovine,  e proprietaria di un ristorante ad Ischia da una stella Michelin.



Di seguito il reportage fotografico del menù proposto:


APERITIVO
Sushi e bollicine.
Beh, che dire di questo sushi: fresco, esotico, sapori bilanciati, riso cotto alla perfezione... insomma, PERFETTO.
  

ANTIPASTO

Mazzancolle, verdure in agrodolce, erbe amare e maionese di gamberi.
Seppie, carciofi, patate viola e mentuccia. 
AMAZING! Buono, buono e ancora buono. Non una cosa stonava con l'altra in questo piatto..





PRIMI

Orecchiette, vongole veraci, cozze, broccoli e peperoncino.
Da buona pugliese di orecchiette ne mangio tante e queste le ho trovate ottime per chi le mangia al dente. Il sugo buonissimo.
Il peperoncino non copriva affatto i sapori, si sentiva ma il piccante era quasi impercettibile. 

Mezze maniche al ristretto di zuppa e briciole agliate. 
Anche qui ho trovato la pasta un pò indietro di cottura ma il condimento era delizioso.


SECONDO

Ricciola ricoperta con pan brioche alle bucce di agrumi e caponata siciliana. 
Il profumo che emanava il piatto era qualcosa di paradisiaco,  il sapore non era da meno. 
La caponata si avvicinava a quella siciliana, le verdure erano molto croccanti. 


DESSERT

Pastiera napoletana.
Buona, fragrante, saporita.

I vini che hanno accompagnato la cena sono stati:
-Grecchetto Colle Ozio '15, Bussoletti
-Morellino di Scansano '15, Val delle Rose

Intendo tornare sicuramente in questo locale
quindi...STAY TUNED! 

di Elisa Quaranta

venerdì 25 novembre 2016

Il Ristorante Il Mulino "invita" a Cena il Caseificio dei Pini

Torniamo nell'agro pontino, terra piena di ricchezze culinarie: di agricoltori, di allevatori, di ristoranti e di caseifici..

Stavolta abbiamo il piacere di conoscere più a fondo il "Caseificio dei Pini" (sito a Latina Scalo in Via delle Industrie n. 4)

Cosa c'è di meglio di una cena a 6 portate per apprezzare a 360º mozzarella, provolone e ricotta?
Questa idea è venuta al ristorante "Il Mulino" di Sermoneta, che ha deciso di dare il via, con questa cena, ad una lunga serie di "EVENTI CON IL PRODUTTORE".

Siete curiosi di sapere come è stata rivisitata la mozzarella? Beh, io lo ero, e ne sono rimasta stupita e soddisfatta!


Apre la cena una classica MOZZARELLA DI BUFALA CON OLIO AL BASILICO, giusto per darci l'idea della qualità del prodotto che hanno selezionato: succosa, fresca e si scioglie in bocca; credo di non dover aggiungere altro. 


A seguire UNA TARTARE DI TONNO CON OLIO AL MANDARINO E LATTE DI MOZZARELLA DI BUFALA versato sopra la tartare al momento. 
A partire dal tonno che era qualcosa di sublime, ammetto che, inaspettatamente, si sposava molto bene con il latte e il profumo di mandarino rendeva il piatto ancora più profumato. 


Una VELLUTATA DI ZUCCA, SEMI E MOZZARELLA DI BUFALA AFFUMICATA per proseguire. 
La vellutata era deliziosa e i semi di zucca aggiuntivi ti regalavano quella croccantezza inaspettata, ma che fa sempre piacere!
L'accostamento con una mozzarella affumicata è un azzardo! se da una parte si bilanciava bene con il dolce della zucca, dall'altra sovrastava troppo il sapore della vellutata "contaminandola" con il retrogusto affumicato. Questo secondo me, però sentiti gli altri commensali sembrava che fosse speciale..


Il primo: MISCHIATO DI PASTA DI GRAGNANO CON PROVOLONE, LIMONE E PEPE. 
Può sembrare una rivisitazione della cacio e pepe e in realtà il sapore era molto simile, se non fosse che il provolone sciolto si amalgamava omogeneamente con la pasta e il limone limava quella che magari poteva essere la grassezza del piatto. 


Il "secondo": COCOTTE CON UOVO IN PURGATORIO E MOZZARELLA DI BUFALA. 
Vabbè, lasciamo stare: TOP! Buonissima la mozzarella che amalgamata con il pomodoro piccante che poi  era l'ideale per una bella scarpetta succulenta, e l'uovo? si abbinava alla perfezione in questa terrina di coccio in cui è stato servito.


Dulcis in fundo: RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO della bellissima e bravissima Chiara, che ha rivisitato questa classica torta in una versione mignon, con al centro un cuore di composta di pere che colava sulla ricotta dolce e sul biscotto al cacao... Vi lascio sognare!

di Elisa Quaranta

martedì 8 novembre 2016

BRYLLA: una nuova stella nascente a Roma

Torniamo in uno dei quartieri più belli e suggestivi di Roma: Coppedè.
BRYLLA, una nuova stella nascente a Roma.

Se avete voglia di un BUON calice di vino, sia bianco che rosso, italiano o estero, costoso o economico, QUI sapranno esaudire le vostre richieste.




Ma oltre all'ampia scelta di vini serviti con una nuova tecnica che perfora il tappo senza rovinarlo; potete stuzzicare tante prelibatezze spagnole, ittiche e di terra.
Come ad esempio questa selezione di conserve ittiche di due aziende spagnole..




Se invece preferite la carne, potrete scegliere anche tra un'ampia selezione di affettati iberici o di fois gras accompagnati da sottaceti Agnoni (un'azienda a conduzione familiare di Cori (LT) )

Inoltre potrete degustare anche dei piatti caldi.
Come ad esempio questa Pluma di Maiale Iberico su un letto di patate aromatizzato al timo e al lime, con chicchi di melograno.



oppure la purea di fave aromatizzata con sedano, carote e rosmarino.



I prezzi dei calici sono molto variabili, ma non superano i 12€.



Io vi consiglierei, se volete accompagnare il calice con qualcosa da stuzzicare, di preferire le specialità iberiche che vi propongono, poiché vi è un buon rapporto qualità/prezzo e sia la carne che il pesce meritano di essere assaggiati!!






Dunque.. cin cin!

di Elisa Quaranta

martedì 11 ottobre 2016

"BRUSCO" lo strabuono, un nuovo format senza precedenti

Brusco lo STRABUONO nasce dall'idea di tre giovani amici uniti dalla passione per il buon cibo e soprattutto per la cura dei particolari.

Uno chef, un architetto e un ingegnere hanno creato una dei piatti geniali, tra i più buoni che abbia mai visto e mangiato: 

Brusco è UNA BRUSCHETTERIA.
Ma non una semplice BRUSCHETTERIA, Perché qui troverete solo bruschette "gourmet" e molto molto particolari, con prodotti a km 0 e genuini.


Io ho assaggiato queste bruschette, e ve le elencherò in ordine di preferenza:

1. Saint Tropea: taleggio, cipolle caramellate e pancetta. Sublime.
2. Sciccheria: pomodori comfit, burrata e alici. Buonissima.
3. Strabuona: mascarpone, patate e pancetta. Buona.
4. Pin Up: Radicchio, salsiccia e gorgonzola. Buona.


Ci sono anche bruschette dolci, io ad esempio ho preso quella con la crema e i pinoli.

Prezzi bassissimi, locale dal design fresco e giovane, tante promozioni ed offerte per invogliarti ad assaggiare più bruschette possibili e (dulcis in fundo) una selezione di birre artigianali STRABUONE.


di Elisa Quaranta.

lunedì 12 settembre 2016

Nasce il "PLANCINO", B&B risponde all'appello!


Eccoci nuovamente in Via Bergamo, location che a Dicembre ha già visto la nascita di "La Plancha", fratello maggiore della new opening "Plancino".
Quest'ultimo, dall'aria di una semplice caffetteria, ci ha invece sorpreso sin dall'ingresso.
Dopo un cocktail di benvenuto, fresco e dissetante, ci siamo accomodate su divani e poltroncine, in un angolo alquanto intimo e raccolto.
Dato che la proposta del locale non si limita alla sola colazione ma spazia anche tra il pranzo e la merenda, ci sono stati proposti vari assaggi dolci e salati. 

Quadrati anziché triangolari, i tramezzini sono prêt-à-porter incartati in fogli di plastica.
Tra le proposte:
-Verdure Grigliate e frutta secca
-Salmone, Valeriana e Cipolle caramellate (estasiante!)
-Pachino, Bufala e prosciutto crudo

- Pachino, brie e speck con pane ai semi di sesamo
-Valeriana, prosciutto crudo e grana

- Avocado, provola e speck (paradisiaca!)
-Una classica Margherita, ma con i pachino
- Radicchio, gorgonzola e mozzarella

-Mousse alla gianduia e al pistacchio con frutti di bosco
-Biscotti secchi (risaltano i cantuccini e i "ricciarelli") 

Tra le proposte, due cocktail di benvenuto: uno al lime e menta più dissetante e l'altro ai frutti di bosco più vitaminico.
Inoltre, vi è stata un'attenta selezione di bevande in bottiglia sia alcoliche che analcoliche.
Il caffè disponibile in diverse miscele, variabili a seconda del periodo: biologico, arabica al 100% e tante altre.
L'acqua a km 0, homemade e imbottigliata sottovuoto.
Preparati e serviti al momento in bicchieri stile "starbucks" o confezionati in pratiche e simpatiche bottigliette di plastica, Gli Estratti sono realizzati con un estrattore potendo scegliere tra una vasta gamma di frutta e verdura fresca e di stagione.
Dunque sommariamente le varie proposte sono state soddisfacenti e gli ingredienti erano decisamente freschi.. E soprattutto mi è piaciuto molto poter pensare che chiunque si fermi lì per colazione, pranzo o merenda che sia possa comunque avere un'ampia scelta (sia vegetariana che non) è soprattutto SALUTARE.
Perciò non mi resta che augurare buona fortuna a questa new entry nel panorama romano!

di Elisa Quaranta

martedì 19 luglio 2016

SKY WINE NON LASCIA... RADDOPPIA! - MAENZA + SERMONETA


Anche quest'anno SKY WINE raddoppia facendo partire l'esplorazione degustativa dalla Città d'Arte di Maenza con un'edizione speciale denominata "Magia e Bollicine" in programma sabato 30 e domenica 31 luglio. Spettacoli di strada ed intrattenimenti accompagneranno il visitatore nel percorso enologico articolato in almeno tre edifici storici: Loggia dei Mercanti, Ostello Medievale e Castello. I vini spumanti vicini e lontani per interessanti confronti e momenti di approfondimento sui metodi di produzione. Un'occasione unica per abbinare la qualità delle produzioni enologiche in rassegna e la visita a un Borgo Storico meraviglioso.

guarda lo spot di SKYWINE "Magia & Bollicine" 

La manifestazione SKY WINE & FOOD torna poi a Sermoneta nell'ultimo weekend di agosto, sabato 27 e domenica 28.
Qui è stata immediatamente accolta con grande entusiasmo la possibilità di riospitare la rinomata rassegna enologica e gastronomica con un itinerario che interesserà il centro storico della città medievale.
Nella splendida Sermoneta, già teatro di due edizioni di successo, l'evento si propone come ulteriore stimolo per una valorizzazione turistica e culturale sempre fervida ed attenta alla promozione della sua storia e delle tradizioni locali.
Il percorso enologico si articolerà in almeno quattro punti di interesse storico-artistico: la Loggia dei Mercanti, l'oratorio di Santa Maria, il Palazzo Amarici e lo storico ristorante "Il Mulino" da poco ritornato agli splendori grazie alla passione ed alla determinazione di due giovani imprenditori.
Con tracolla e calice il visitatore si cimenterà come al solito nelle due degustazioni dei vini in rassegna con l'accostamento alla gastronomia del territorio.
Oltre alle aziende vinicole saranno infatti presenti gli altri prodotti d'eccellenza della Provincia di Latina per una promozione globale sia sotto il profilo della promozione turistico-culturale, che commerciale.

La manifestazione SKY WINE si pone come obiettivo di promuovere le produzioni vinicole, cibi locali e riscoperta dei centri storici della Provincia.
Il circuito museale e gli intrattenimenti faranno da cornice ai giorni di piacevole esplorazione dei sapori e della storia del nostro territorio.


In entrambe le manifestazioni Burro & Bollicine sarà partner per l'organizzazione del temporany Bistrot, i supporti alla degustazione e la sempre attesa area Cooking Show.



martedì 12 luglio 2016

CENA "GRECA" presso il ristorante "IL MULINO"


Sabato prossimo 16 Luglio si terrà una fantastica cena in GREEK STYLE presso il ristorante IL MULINO SERMONETA

MENU:

- BENVENUTO DEL MULINO
- ANTIPASTI TIPICI (7/8 PORTATE CONVIVIALI)
- MOUSSAKA
- DOLCE TIPICO GRECO


costo 20 euro a persona

ATTENZIONE! POSTI LIMITATISSIMI (20 PAX) PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ENTRO VENERDI' 15/07)


per info e prenotazioni:
Il Mulino Sermoneta – Food House
Piazza del Cauto n. 9, Centro Storico di Sermoneta (LT) Italy
324.7864912
info@ilmulinosermoneta.it
www.ilmulinosermoneta.it

mercoledì 1 giugno 2016

TRASTEVERE "IN PASTA"

 Ecco a voi una new entry nel ventaglio di locali trasteverini!

"MAMA PASTA" è il nome di battesimo di questa nuova creatura della Laurenzi Consulting.
Proprietario del locale è Alessio Bosi, classe 1989, il quale afferma di aver messo in questo locale tutta la sua esperienza ottenuta in alcuni ristoranti a Sidney dove ha lavorato. 


Come si può intuire già dal nome questo è un locale che offre principalmente pasta, e in aggiunta anche qualche "scarpetta" (ovvero coppette di sugo in cui poter fare la classica e succulenta scarpetta con il pane). 

Ma la novità sta proprio nel fatto che il mood di questo locale è "you choose we Shake", ovvero, tu scegli il piatto che vuoi o te lo componi a tuo piacimento scegliendo tra tre tipi di pasta (fresca, secca e ripiena) e una varietà di condimenti, e gli chef cucinano la pasta a parte ed il condimento te lo preparano shakerandolo!


Si può decidere di mangiare nell'apposita sala interna oppure di consumarlo passeggiando lungo la strada..

Ma non è finita qua, a parer mio, la vera chicca di questo locale è il "self beverage": i cocktail sono in bottiglietta e accessibili a chiunque in frigo, mentre il vino e la birra possono essere riempiti una volta terminati, da soli, dagli appositi dispenser. 

Sono stata qui a cena martedì scorso e devo dire che mi ha colpito di più l'idea che la pasta.. C'è da dire che sono ragazzi che stanno subendo ancora il rodaggio avendo aperto neanche da due settimane! 

Ho trovato ottimi i ravioli ripieni e sugli gnocchi all'Alfredo (e vi consiglio vivamente entrambi).. 

Concedetevi però un momento per provare questo nuovo locale, anche solo per togliervi la curiosità di ammirarne l'originalità.

di Elisa Quaranta

martedì 31 maggio 2016

BIRRA GOURMET

 
Questo week-end sono stata invitata ai Magazzini Generali ad ostiense (RM) dove ho partecipato a BIRRA GOURMET iniziativa organizzata e promossa da Taste of Excellence Food Confidential.

In un piccolo spazio erano stati allestiti circa 8 stand di eccellenti birre proveniente da tutto il Lazio e dintorni che ho potuto degustare belle fresche :-)


Bere Birra non era l'unica esperienza da fare all'interno del dell'evento! Infatti durante le due giornate di Domenica e Lunedì sono stati proposti show cooking e concorsi culinari al piano sottostante di grande interesse.

E poi ho anche scovato uno stand gastronomico dove si potevano degustare dei mini taglieri con  salumi, formaggi, oli particolari e prodotti al tartufo.. slurp!

Birra Guormet ci è piaciuta molto, non vedo l'ora di ritornarci il prossimo anno!

di Elisa Quaranta