martedì 30 ottobre 2012

Corso Halloween: le foto

Halloween è alle porte, e l'altra sera si è svolto un corso "mostruoso"! La zucca è stata la protagonista del corso tematico su Halloween, durante il quale gli chef Mario e Chiara hanno insegnato varie ricette agli allievi, in modo da poter realizzare un intero menù a base di zucca.

La zucca in pastella, il risotto con la zucca, la vellutata di zucca e gamberi ed infine una splendida cheesecake con tante di ragnatele e ragnetto! In chiusura di corso è stata anche illustrata la tecnica per realizzare la famosa zucca di Halloween.

Ecco alcune foto della serata:




















Corso su Arrosti, Brasati e Stufati: le foto

Arrosti, Brasati e Stufati: un corso focalizzato sulle carni, le ricette per valorizzarle e le cotture più adatte. Sabato si è svolta la prima edizione di questo corso che ha permesso agli allievi di imparare a riconoscere e preparare in maniera ottimale alcuni tra i più gustosi tagli di carne.

Ecco alcune foto della giornata:





















Convenzione con la libreria EINAUDI


Altra novità nella sezione convenzioni: "EINAUDI", libreria presente nel centro commerciale di Sermoneta riserva ai soci di Burro & Bollicine uno sconto del 15% sui libri di cucina e su tutti gli altri articoli.


 

sabato 27 ottobre 2012

B&B Day 1 dicembre 2012 - Presentazione 2013

Ciao!

sei invitata/o al B&B Day sabato 1 dicembre 2012 presso L'OCA E LA GRATICOLA  

In questa occasione saranno presentati i programmi didattici del 2013 con tutti gli eventi e cene e/o degustazioni collegate.

Sarà possibile svolgere i corsi in programma: "PIZZA", "MENU GRANDI CHEF", "PASTA ALL'UOVO", "RAGU' DA NORD A SUD" e "CAKE DESIGN" oppure ricevere informazioni sul nuovo ciclo di corsi e serate-degustazione del 2013.

Ti aspettiamo!

B&B

martedì 23 ottobre 2012

Corso sulle Paste Romane (2a edizione): le foto

Carbonara, Amatriciana e Cacio e Pepe: le paste romane sono tornate protagoniste della cucina di Burro & Bollicine. La nuova edizione di questo corso, tenuta dallo chef Mario Di Marino, ha permesso alla numerosa classe di apprendere le tecniche per realizzare al meglio questi storici primi piatti.

Questo corso, già in programma anche nelle prossime settimane, consente di apprendere i passaggi chiave per permettervi di stupire i vostri ospiti! 

Ecco alcune foto della serata:



















Corso sulla PIZZA: le foto

Un appassionato docente, una classe entusiasta, la pietanza più saporita: questo mix è alla base del successo del corso sulla pizza che si è tenuto lo scorso sabato presso l'agriturismo "L'Oca e la Graticola".

Lo chef Raffaele Pignataro ha illustrato le tecniche per la realizzazione di una perfetta pizza in teglia, partendo da lievito ed impasto, proseguendo con i consigli per la lavorazione manuale e le cotture consigliate.

Un corso che verrà ripetuto in futuro per consentire anche agli altri soci di Burro & Bollicine di divenire artisti della pizza. Ecco alcune foto della giornata: