Corso sui FINGER FOOD: le immagini

Ogni piatto, ogni ricetta, può diventare una monoporzione: è questa l'idea alla base del corso sui Finger Food che si è tenuto sabato scorso presso l'agriturismo "L'Oca e la Graticola".

Lo chef Mario Di Marino ha insegnato agli allievi come preparare delle buonissime palline cacio e ova, la mozzarella in carrozza con acciughe e bottarga, le arancine siciliane ma anche dolci, con il classico tiramisù e la cheesecake ai frutti di bosco.

Frittini e bicchierini per un buffet completo, colorato e saporito! Ecco le immagini del corso:

Il Palio del Vino: le foto

Una grande Azienda Vinicola (Marco Carpineti), una storica Associazione (AIS Latina), una bella novità nel mondo dell'enogastronomia Laziale (Burro & Bollicine).

Con "attori" di questo calibro, la serata non poteva che essere un successo! Il Palio del Vino, svolto presso la tenuta Carpineti, è stata una occasione di incontro e degustazione per molti appassionati che hanno affollatto la splendida terrazza con affaccio sui vigneti.

Rossi, Bianchi e Bollicine accompagnati da vellutate, fritti di pesce, risotti ed altri deliziosi finger. Il tutto completato dalla magnifica torta realizzata da Burro & Bollicine per il padrone di casa.

Ecco alcune immagini della serata:

Corso sui Finger Food (2a edizione)

Una lezione di cucina è sempre interessante a mio avviso, e se poi si aggiunge una "classe" preparata ed appassionata, ecco che la serata non può che essere un successo. 

 

Lunedì sera si è svolta una nuova edizione del corso dedicato ai Finger Food, svolto dagli chef di Burro e Bollicine presso la cucina dell'agriturismo "L'oca e la graticola".

La lezione era focalizzata, come già in passato, non solo sulle ricette proposte, ma anche sul concetto di Finger Food: la preparazione, la presentazione, la scelta degli ingredienti, il contrasto tra i sapori

Abbiamo realizzato le mozzarelle in carrozza con alici, la mousse di melanzane e yogurt ed un muffin salato alle zucchine e pecorino.

Ecco alcuni immagini del corso, con i piatti e le preparazioni:

 

 

 

 

 

 

PALIO DEL VINO A CASA CARPINETI

Questo è un appuntamento da segnare assolutamente sulla vostra agenda: venerdì 28 settembre, dalle 19.30, si svolgerà il Palio del Vino, presso l'Azienda agricola biologica Marco Carpineti.

Nel corso della serata, organizzata dalla sezione AIS di Latina, dall'Azienda Carpineti e da Burro & Bollicine, sarà possibile degustare i Vini offerti da Marco Carpineti, in abbinamento con i piatti preparati dallo staff di Burro & Bollicine.

Un luogo incantevole, tanti appassionati, prodotti eccellenti, il tutto completato dalla musica dal vivo.

L'Azienda Carpineti si trova a Cori (LT), sulla S.P. Velletri-Anzio km. 14,300.

Per qualunque informazione sulla serata potete chiamare il 377-1807494 o scrivere a burroebollicine@gmail.com

Serata AIS: il fotoracconto

Mercoledì sera, presso il giardino dell'agriturismo "L'Oca e la graticola" si è svolta la serata AIS, per illustrare il Corso Professionale Sommelier che si terrà a Latina a partire da Settembre 2012.

Nel corso della serata, durante la quale Davide Marrocco, delegato AIS Latina, ha fornito informazioni sulle attività AIS e mostrato il programma didattico del prossimo anno di studi, Burro & Bollicine ha offerto un aperitivo finger food, abbinato agli ottimi vini della cantina "Casale del Giglio".

Una serata per appassionati ed intenditori, tra un risotto ed un sauvignon, una brochure ed il sushi.

Un particolare ringraziamento a Gianluca, proprietario della splendida location, a Davide, delegato AIS, per la proficua collaborazione ed al Casale del Giglio per i vini che hanno "rallegrato" la serata.

Ecco una raccolta delle immagini della serata: