martedì 13 dicembre 2016

"LA SPIAGGIA" DI SETTEMBRINI A PRATI


Nasce il sea-food concept firmato Settembrini, improntato sulla cucina di pesce dal l'elevato tasso gourmand. 
 
Ad aprire le danze troviamo una donna nata sull'isola di Procida (NA): lo chef Libera Iovine,  e proprietaria di un ristorante ad Ischia da una stella Michelin.



Di seguito il reportage fotografico del menù proposto:


APERITIVO
Sushi e bollicine.
Beh, che dire di questo sushi: fresco, esotico, sapori bilanciati, riso cotto alla perfezione... insomma, PERFETTO.
  

ANTIPASTO

Mazzancolle, verdure in agrodolce, erbe amare e maionese di gamberi.
Seppie, carciofi, patate viola e mentuccia. 
AMAZING! Buono, buono e ancora buono. Non una cosa stonava con l'altra in questo piatto..





PRIMI

Orecchiette, vongole veraci, cozze, broccoli e peperoncino.
Da buona pugliese di orecchiette ne mangio tante e queste le ho trovate ottime per chi le mangia al dente. Il sugo buonissimo.
Il peperoncino non copriva affatto i sapori, si sentiva ma il piccante era quasi impercettibile. 

Mezze maniche al ristretto di zuppa e briciole agliate. 
Anche qui ho trovato la pasta un pò indietro di cottura ma il condimento era delizioso.


SECONDO

Ricciola ricoperta con pan brioche alle bucce di agrumi e caponata siciliana. 
Il profumo che emanava il piatto era qualcosa di paradisiaco,  il sapore non era da meno. 
La caponata si avvicinava a quella siciliana, le verdure erano molto croccanti. 


DESSERT

Pastiera napoletana.
Buona, fragrante, saporita.

I vini che hanno accompagnato la cena sono stati:
-Grecchetto Colle Ozio '15, Bussoletti
-Morellino di Scansano '15, Val delle Rose

Intendo tornare sicuramente in questo locale
quindi...STAY TUNED! 

di Elisa Quaranta

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