"LA SPIAGGIA" DI SETTEMBRINI A PRATI

Nasce il sea-food concept firmato Settembrini, improntato sulla cucina di pesce dal l'elevato tasso gourmand. 

 

Ad aprire le danze troviamo una donna nata sull'isola di Procida (NA): lo chef Libera Iovine,  e proprietaria di un ristorante ad Ischia da una stella Michelin.

Di seguito il reportage fotografico del menù proposto:

APERITIVO

Sushi e bollicine.

Beh, che dire di questo sushi: fresco, esotico, sapori bilanciati, riso cotto alla perfezione... insomma, PERFETTO.

  

ANTIPASTO

Mazzancolle, verdure in agrodolce, erbe amare e maionese di gamberi.

Seppie, carciofi, patate viola e mentuccia. 

AMAZING! Buono, buono e ancora buono. Non una cosa stonava con l'altra in questo piatto..

PRIMI

Orecchiette, vongole veraci, cozze, broccoli e peperoncino.

Da buona pugliese di orecchiette ne mangio tante e queste le ho trovate ottime per chi le mangia al dente. Il sugo buonissimo.

Il peperoncino non copriva affatto i sapori, si sentiva ma il piccante era quasi impercettibile. 

Mezze maniche al ristretto di zuppa e briciole agliate. 

Anche qui ho trovato la pasta un pò indietro di cottura ma il condimento era delizioso.

SECONDO

Ricciola ricoperta con pan brioche alle bucce di agrumi e caponata siciliana. 

Il profumo che emanava il piatto era qualcosa di paradisiaco,  il sapore non era da meno. 

La caponata si avvicinava a quella siciliana, le verdure erano molto croccanti. 

DESSERT

Pastiera napoletana.

Buona, fragrante, saporita.

I vini che hanno accompagnato la cena sono stati:

-Grecchetto Colle Ozio '15, Bussoletti

-Morellino di Scansano '15, Val delle Rose

Intendo tornare sicuramente in questo locale! 

quindi...STAY TUNED! 

di Elisa Quaranta