L'Azienda
Agricola dei Monti Cecubi (Masseria Schettino) di Itri avrà il piacere
di illustrare le peculiarità della propria produzione vinicola. Nei
terreni di proprietà posti nei comuni di Itri - Fondi - Sperlonga,
differenti specie e varie caratteristiche geomorfologiche hanno dato
luogo a particolari profumi e sapori che riassumono la continua ricerca
di qualità.
La cena - degustazione con posti limitati riservati a personalità
locali, operatori partner e giornalisti, avrà inizio alle ore 21.00 con
ambientazione presso la splendida terrazza del castello baronale di
Fondi.
Sicuramente il "Cecubo", celebre territorio di vitigni autoctoni
esaltato dal poeta romano Orazio, la farà padrone in termini di
identità territoriale.
Oltre al "Cecubo" la cantina
propone altri vini che fanno parlare di se in termini di qualità e
sensazioni: "Amyclano" (Vermentino), "Thymos" (Falanghina in taglio con
antiche varietà autoctone bianche), "Terrae d'Itrj" (Cabernet Sauvignon
in taglio con varietà autoctone rosse), "Vinum Caecubum" (100% varietà
autoctone rosse) ed il passito "Dracontion" (Fiano - Falanghina).
L'estensione
dell'azienda pari a circa 110 ettari di cui 20 di vigneto, 6 d'uliveto e
i restanti boschi e pascoli. Denota una variabilità di paesaggio che è
sicuramente un valore aggiunto in termini sia di esposizione che di
bellezza per la vicinanza delle colline al mare e per la presenza di
sughere e macchia mediterranea.
Altra imporrante caratteristica aziendale è la produzione di olio con olive monovarietali della specie Itrana.
Va
menzionata la scelta biologica adottata, sia nella conduzione dei
vigneti che degli oliveti, la quale contribuisce a fornire interesse per
una realtà produttiva orientata verso una scelta di rispetto ambientale
e qualità produttiva.
La serata sarà un'occasione per esaltare il prestigio della
territorialitá, degustando gli apprezzati vini locali in abbinamento a
cibi e prodotti della tradizione fondana.
