La frittura piace a tutti, è spesso identificata come il piatto della domenica o delle feste. Carne, pesce, verdure: ogni cosa può essere lavorata con panature o pastelle per ottenere piatti golosi. Ma il fritto per non esser dannoso per la salute deve essere eseguito alla perfezione.
Dalla scelta degli ingredienti, alle temperature, all'olio più indicato: molti sono i fattori che possono determinare il successo di una frittura. Gli allievi del corso "Chef per Passione", guidati dallo chef Mario Di Mario che si è avvalso della consulenza del dott. Davide Reccanello (nutrizionista, che ha illustrato le caratteristiche degli oli utilizzabili), hanno realizzato le patatine chips, le crocchette di patate, la polenta fritta, le verdure in tempura ed i gamberetti in pastella.
Ecco le immagini della serata:
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